CHICKEN KABOB WITH AIOLI

100_3488-01
CHICKEN KABOB WITH AIOLI
Untuk 1 Porsi, silahkan dikalikan sendiri
Kabob Ayam:
1 Paha atas tanpa tulang, potong jadi 8
1/2 Zukini, potong jadi 6 bagian sama besar.
1 sdt Lemon juice
2 sdt Minyak zaitun
Bumbu Halus:
1/2 sdt cabe kering halus (Boncabe juga ok)
1/4 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt daun herb kering halus, boleh basil, rosemary, atau thyme, atau mana saja sesuai yang paling disuka.
Seujung sendok jintan, haluskan
Sedikit penyedap rasa kaldu ayam jika suka

Garam dan Merica secukupnya

Cara Membuatnya;
* Campur rata semua bumbu Halus.
* Lumuri daging ayam dengan 1 sdt lemon, 1 sdt minyak Zaitun, lalu garam merica secukupnya.Tambahkan 2/3 dari bumbu halusnya.
* Di tempat terpisah lumuri Zukini yang sudah dipotong dengan minyak zaitun.Beri garam dan merica sekupnya. Lumuri dengan sisa bumbu halus.
* Biarkan Ayam dan Zukini selama 1/2 Jam. Sementara buat Aioli nya(lihat resep dibawah).
* Atur 4 potongan ayam dan 3 potongan Zukini di satu tusuk sate. Ulangi.
* Bakar diatas wajan atau hot stone sampai matang.

AIOLI
Aioli itu antara saus dan sides.Seperti Mashed Potato dengan banyak bawang putih panggang.
Bahan:
1 kentang sedang, Rebus, kupas.
3-6 Siung bawang putih, lumuri dengan sedikit minyak zaituh, panggang dioven dengan kulitnya sampai lunak.
1 sdm Minyak Zaitun
1 sdt bubuk almond yg sudah digongseng sebentar sampai wangi. (Kalau mau dan kalau ada)
Lemon juice secukupnya jika suka
Garam dan merica secukupnya.
Cara membuatnya;
* Kupas bawang putih yang sudah dipanggang dalam kulitnya.
* Dalam food processor/blender, giling semua bahan sampai halus. Jika terlalu padat, boleg diencerkan dengan minyak zaitun. Atau sedikit air juga boleh.
* Cicip dan sesuaikan garam-merica nya
* Hidangkan bersama kabob nya

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s